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RECEITA: Sobremesa de Tofu gelado (Hiyayakko)

- 22 de setembro de 2019
Tofu gelado

O Tofu gelado é uma maravilhosa sobremesa, ou refeição, que cai como uma luva durante os dias de calor. 

Na receita de hoje, aprenderemos com o Fábio Yutaka, uma sobremesa (ou refeição, se preferir), de tofu de gelado que vai muito bem nos dias de calor. 

Esse é um prato muito simples e prático que vai impressionar até mesmo quem não é fã de tofu. 

Essa receita é rica em nutrientes, leve, ótima para quem está de dieta e, ao mesmo tempo, incrivelmente (e surpreendentemente, apesar da simplicidade) saborosa.  

Ingredientes:  

  • 200g de tofu fresco bem gelado 
  • gengibre ralado a gosto 
  • cebolinha picada a gosto 
  • shoyu a gosto 
  • katsuobushi (flocos de peixe seco) a gosto – opcional 

Modo de preparo:  

Seque bem o tofu. 

Apoie o bloco de tofu sobre papel toalha e um prato. 




Cubra o bloco de tofu com outro papel toalha e coloque por cima dele um recipiente com água para fazer peso. 

Deixe por uns 10 minutos, trocando o papel toalha, se necessário. Mantenha na geladeira. 

Rale o gengibre. 

Corte a cebolinha em rodelas. Eu uso cebolinha francesa porque planto em casa num vasinho, mas pode ser usada a cebolinha mais comum. 

Você pode reservar alguns pedaços longos da cebolinha para usar como decoração. 

Corte o bloco de tofu em 4 pedaços iguais (de aproximadamente 2cm x 3cm x 3cm). 

Enfeite sobre o tofu, o gengibre, a cebolinha e o katsuobushi a seu gosto. O katsuobushi pode ser difícil de encontrar algumas vezes e costuma ser meio caro, então, pode ser considerado um ingrediente opcional. Porém, se tiver a oportunidade de usá-lo, vale a pena, pois dá muita diferença no sabor. 

Um olhar mais atento para a foto acima revela que o primeiro cubo de tofu está sem gengibre ralado no topo. É porque era para a minha filhinha mais nova. Fica como dica para quem acha o sabor do gengibre ralado puro muito forte. 

Sirva com shoyu (use moderadamente, para não deixar muito salgado). 

Dica Mundo nipo: Sirva seu tofu gelado imediatamente ou se preferir servir depois, deixe o prato montado em um pote fechado e adicione o shoyu na hora de servir. 

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