Restaure as energias provando dessa sopa de frango ginseng coreano!
O Frango Ginseng é um prato coreano muito popular no verão.
Os ancestrais acreditavam que você poderia suplementar sua energia perdida com essa sopa, então até hoje, muitos coreanos visitam os restaurantes de Frango Ginseng no verão, especialmente nos dias mais quentes, que é quando precisamos de forças.
Ingredientes:
Caldo de Sopa
- 1,2 kg de frango/galinha inteiro
- 1,5 litros de água
Recheio do Frango Ginseng
- 1/4 xícara de arroz doce ( arroz mochi ou arroz), embebido em água por 2 horas (isso pode ser feito durante a noite e mantido na geladeira)
- 1 ginseng , ginseng coreano seco ou fresco ou ginseng americano (usei 15 g de ginseng seco)
- 4 dentes de alho inteiros descascados
- 4 nozes ginkgo (opcional), descascadas
- 4 porcas de caixa (opcional), frescas ou congeladas, descascadas se ainda não
Guarnições
- 1 colher de sopa de cebolinha verde, em fatias finas
- Sal marinho, a gosto
- pimenta do reino moída , a gosto
Modo de preparo:
Lave bem o frango (incluindo a cavidade) em água fria corrente.
Encha a cavidade da galinha com arroz doce, ginseng, dentes de alho, nozes de ginkgo e nozes. Cruze as pernas de frango e amarre-as com um cordão de algodão. Alternativamente, você pode fazer uma fenda em um lado da pele da coxa de frango e colocar a outra perna através dela. (Parece difícil, mas não é!) Isso é para minimizar os ingredientes recheados caindo.
Despeje a água em uma panela grande e adicione o frango recheado. Ferva a panela em fogo médio alto, coberto, por 20 minutos. Reduza o fogo para médio e médio e ferva até que o frango esteja completamente cozido (cerca de 30 minutos). Além disso, verifique se o arroz doce recheado está totalmente cozido também. Retire qualquer espuma que desejar.
Transfira o frango e a sopa para uma tigela. Decore com a cebolinha verde e sirva. Além disso, sirva um pequeno prato de mistura de sal e pimenta do reino (um prato por pessoa). Você pode mergulhar seus pedaços de frango neste molho ou adicionar à sua sopa como desejar.
Dica Mundo Nipo: Essa sopa vai muito bem com Kimchi ao lado. Aproveite!
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