A Sopa de Gyoza coreana, também chamada de Manduguk, é leve, refrescante e reconfortante.
Manduguk é uma sopa popular coreana, principalmente no dia do ano novo.
Ingredientes:
- 8 bolinhos coreano/gyozas (200g – 600g)
- 4 + 1/2 xícaras de sopa coreana
- 1 colher de sopa de molho de soja normal
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 2 ovos batidos
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1-2 talos de cebolinha verde, em fatias finas
- 2 ovos, clara de ovo e gema separados (opcional)
- algas secas (gim / nori), em fatias finas (opcional)
- bom sal do mar, a gosto (opcional)
- pimenta do reino, a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Ferva o caldo em fogo médio alto. Adicione o molho de soja e alho.
Depois que o caldo estiver fervendo, adicione os bolinhos. Ferva a sopa até que os bolinhos estejam totalmente cozidos. (Demora cerca de 2 a 3 minutos para pequenos bolinhos de gyoza e 6 a 8 minutos para bolinhos maiores quando cobertos.)
(Este é um passo opcional.) Frite a clara de ovo e a gema de ovo separadamente a baixa temperatura com um pouco de óleo. O ovo adicional não é realmente necessário, pois você estará adicionando o ovo na sopa (passo 3), mas ele se apresenta bem quando a sopa também é guarnecida com as claras e a gema de ovo. Corte-as em fatias finas e reserve-as até o final.
Regue o ovo batido sobre a sopa, como fazer sopa de ovos. Adicione o óleo de gergelim e cebola verde.
Sirva a sopa em uma tigela e decore com algas secas e / ou clara de ovo e gema de ovo (opcional).
Dica Mundo Nipo: Coma a sopa de gyoza coreana enquanto estiver quente com um pouco de kimchi e / ou arroz cozido no vapor. Você pode temperar a sopa com o sal e grindings de pimenta preta ao seu gosto.
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