Sumiso-ae é um molho muito versátil que vai muito bem com saladas. 

 

Ingredientes:  

  • 4 camarões (90 g) 
      
  • 2 pepinos pequenos 
      
  • 10 g de raiz de gengibre  
  •  Sal      
  • 2 colheres de sopa de pasta de missô 
      
  • 2 colheres de chá de açúcar 
      
  • 1 colher de sopa de vinagre 

 


 

Modo de preparo:
 

Lave, limpe e reserve os camarões.  

Cozinhe por cerca de 2 minutos em água salgada e levemente fervida.  

Retire para uma bandeja de metal e cubra os camarões com um pouco do líquido e deixe esfriar.  

Depois de frio, corte em pedaços de 2 cm. 

Fatie os pepinos em rodelas finas.  

Coloque em uma tigela e polvilhe com uma pitada de sal.  

Deixe as fatias descansar por cerca de 5 minutos até ficarem macias.  

Esprema as fatias nas palmas das mãos para espremer o líquido. 

Descasque o gengibre, corte em tiras finas à juliene 

Mergulhe na água e, em seguida, escorra com um coador. 

Para fazer o molho, coloque a pasta de misso em uma tigela. 

Adicione o açúcar, o vinagre e misture. 

Adicione os camarões e fatias de pepino à tigela, mexendo para garantir que eles estão uniformemente revestidos com o molho.  

Organize os camarões e fatias de pepino em pilhas organizadas em 4 pequenas placas.  

Decore com o gengibre fatiado. 

 

 

 

 

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