O tamago sushi é uma receita onde o ovo cozido e fatiado vai em cima de um bolinho de arroz enrolado com uma tira de nori.
Esse sushi é muito comum entre as crianças.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de água
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de Mirin
- 1/4 colher de chá de sal
- Vinagre de arroz de 1/4 de colher de chá
- 4 ovos
- óleo
- Nori
- 1 receita de arroz de sushi
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de água
- Molho de Soja (opcional)
- Wasabi (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture a água (2 colheres de sopa), o açúcar, o mirin, o sal e o vinagre de arroz (1/4 colher de chá).
Misture até o açúcar estar dissolvido. Adicione os ovos e misture muito bem.
Aqueça uma panela a temperatura média alta e adicione óleo. (Uma panela Tamagoyaki retangular é a melhor, mas uma panela redonda pode funcionar também.)
Despeje uma camada fina da mistura de ovos na panela, inclinando para cobrir o fundo da panela.
Depois que o ovo fino se ajustar um pouco, role suavemente em um rolo.
Comece a rolar quando a parte de baixo do ovo estiver pronta e ainda houver líquido por cima. Se você deixar o ovo cozinhar demais, ele não ficará grudado ao rolar.
Agora você tem um rolo em uma extremidade da panela.
Adicione óleo conforme necessário.
Despeje mais mistura de ovos para cobrir novamente o fundo da panela, com o rolo de ovo no final.
Depois que a nova camada for definida, role o rolo de volta para a outra extremidade da panela.
Repita a adição de ovo na panela e rolando para trás e para frente até que o ovo acabe.
Retire da panela e deixe esfriar completamente.
Corte o rolo de ovo ao meio.
Em seguida, corte fatias verticais grossas de 6 a 7 mm e obtenha pelo menos 12 peças.
Corte Nori em tiras de cerca de 13 cm x 1 cm. Reserve.
Misture 1/4 de xícara de vinagre e 1/4 xícara de água em uma tigela pequena.
Umedeça levemente as mãos com a mistura de vinagre e pegue um pedaço de tamanho de bola de golfe de arroz de Sushi (cerca de 2/3 oz ou 20 g).
Forme uma bola oval. Repita para fazer 12 peças.
Coloque cada bola de arroz com uma fatia de ovo e envolva as tiras de Nori. Sirva com molho de soja e Wasabi.
