Tteokbokki é um dos mais populares pratos de rua coreanos. A receita de hoje é feita com bolos de arroz coreano, bolos de peixe coreanos, dashi e gochujang (pasta de pimenta coreana)!
O Tteokbokki também é vendido industrializado em lojas de importado.
Ingredientes:
- 350 g de bolos de arroz coreano
- 150 g de bolos de peixe coreano, enxaguados em água quente e cortados em pedaços pequenos
- 2 xícaras de caldo de dashi
- 60 g de cebola, em fatias finas
MOLHO TTEOKBOKKI (MISTURAR SEPARADAMENTE)
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 + 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta coreana)
GUARNIÇÃO
- 1 colher de chá de gergelim torrado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 haste de cebola verde picada
Modo de preparo:
A menos que seus bolos de arroz já estejam macios, mergulhe-os em água morna por 10 minutos.
Ferva o caldo de dashi em uma panela rasa em fogo médio e dissolva o molho tteokbokki, mexendo com uma espátula.
Quando o caldo estiver em ebulição, adicione os bolos de arroz, os bolinhos de peixe e a cebola. Ferva-os por mais 3 a 5 minutos até que os bolos de arroz estejam totalmente cozidos. Então, para engrossar o molho e para aprofundar o sabor, cozinhe em fogo baixo por mais 2 a 4 minutos.
Adicione o óleo de gergelim, sementes de gergelim e cebola verde, em seguida, mexa rapidamente. Sirva quente.
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