Satsumaimo estão em temporada no outono e inverno no japão.
A batata-doce japonesa (Satsumaimo Amani) é doce mas mesmo assim faz parte de uma refeição do almoço ou jantar, não é bem uma sobremesa somente.
Assim como o gengibre, ela refresca o paladar entre pratos salgados.
Elas são roxas por fora e amarelas por dentro, densos e doces, diferentes dos inhames ocidentais que geralmente são laranja por dentro.
Por causa do sabor doce, o Satsumaimo pode ser usado em muitas sobremesas também. Satsumaimo pode ser usado no tempura ou adicionando a sopa de missô. A doçura das batatas e os temperos salgados complementam-se muito bem.
Ingredientes
- 400g Satsumaimo (batata-doce japonesa)
- 300ml de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Corte as batatas em rodelas de 2cm de espessura
Coloque em uma tigela com água e deixe descansar por cinco minutos
Em uma panela cozinhe as batatas até ferver e depois escoe a água
Em outra panela coloque os 300ml de água, o sal e o açucar ligue o fogo e misture bem os ingredientes, feito isso adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Quando levantar fervura mude o fogo para baixo e cubra as batatas com um pedaço de papel manteiga por cima de modo que fique aderente, deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos
Bom apetite!
