Ingredientes:
・400 g de nabo
・1 cenoura (140 g)
・2 batatas (300 g)
・4 satsuma-age (bolinho de peixe frito)
・4 ovos
(Caldo)
・5 xícaras de dashi
・1 colher de sopa de shoyu
・1 colher de chá de açúcar
・½ colher de chá de sal
(Sugestão de condimentos)
・mostarda japonesa
・pimenta chili em pó
Modo de preparo:
Corte o nabo em rodelas de 2 centímetros de espessura, descasque e faça uma incisão de cerca de 1 centímetro em formato de cruz em um dos lados para que o nabo cozinhe rapidamente e absorva bem o sabor do caldo.
Cozinhe em água por cerca de 20 minutos até ficar macio.
Coloque os ovos numa panela com água e um pouco de sal e leve ao fogo até ferver.
Cozinhe por 8 minutos e mergulhe os ovos imediatamente em água fria. Descasque e reserve para que esfriem.
Coloque os bolinhos de satsuma-age num escorredor e jogue água fervente sobre eles para remover o excesso de óleo da superfície.
Descasque a cenoura e as batatas. Corte em rodelas de 2 centímetros de espessura.
Prepare o caldo aquecendo o dashi e os temperos numa panela espaçosa. Quando ferver, coloque todos os ingredientes menos os ovos cozidos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Depois coloque os ovos cozidos e remova do fogo. Deixe tudo esfriar para permitir que os ingredientes absorvam o sabor.
Na hora de servir, aqueça delicadamente e coloque em tigelas individuais com os condimentos.
Bom apetite!
