A Sopa de algas marinhas é uma receita coreana feita com algas marrons, ou wakame japonês.
Esta sopa é tipicamente acompanhada com alguma proteína (por exemplo carne bovina ou frutos do mar), juntamente com temperos leves (como sal, Shoyu, alho e óleo de gergelim torrado)
Ingredientes:
- 15 g de algas secas (miyeok coreano ou wakame japonês)
- 120 g de mandril de carne, cortados em pedaços menores
- 1/4 colher de chá de sal marinho (ou mais a gosto)
- Pimenta do reino moída
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de alho picado
- 5 xícaras de água
Modo de preparo:
Mergulhe as algas marinhas secas em água fria por 5 a 10 minutos, permitindo a expansão.
Escorra a água e lave as algas algumas vezes em água corrente. Escorra / esprema a água. (Se você estiver usando algas secas não pré-cortadas, corte com uma tesoura). Reserve.
Combine a carne fatiada com o sal e pimenta preta em uma tigela pequena. Misture bem e reserve até que seja necessário.
Pré aqueça uma panela média em fogo médio (cerca de 20 segundos). Adicione o óleo de gergelim, algas e carne. Mexa bem até que a carne esteja parcialmente cozida (cerca de 2 minutos).
Adicione o molho de soja, alho e água. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio-alto até que a carne esteja totalmente cozida (10 a 15 minutos). Ajuste o sabor com mais sal, se necessário.
Dica Mundo Nipo: Sirva a sopa de algas marinhas quente com uma tigela de arroz cozidoe outros pratos coreanos.
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