Quem não gosta de bacalhau assado? Imagine experimentar um bacalhau com sabores intensificadamentes coreanos.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar um extraordinário bacalhau assado, ao estilo coreano, que você vai se apaixonar.
Aproveite e convide a família para desfrutar dessa receita espetacular.
Ingredientes:
- 600g de filetes de bacalhau fresco
Para o molho
- 1 colher de sopa de molho de soja coreano
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de chá de maesilaek, extrato de ameixa coreana
- 2 colheres de sopa de gochujang, pasta coreana de pimenta vermelha
- 2 a 4 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha, ajuste ao seu gosto
- 1/2 xícara de água de amido de arroz (a água sai da lavagem do arroz, use apenas a segunda água enxaguada)
- 24 dentes de alho esmagados (aproximadamente 1/2 xícara)
- 2 oz de gengibre, descascado e fatiado ou julienne
- 2 serranos ou jalapeno, fatiado
- 3 a 4 cebolas verdes, cortadas em fatias
- 1 tomate pequeno fatiado
- pitada de pimenta preta
Para os vegetais
- 400g de rabanete ou batata coreana, descascada e ralada
- 3/4 de cebola
- 5 cogumelos shiitake, fatiados
Modo de preparo:
Lave o filé de bacalhau em água fria e seque completamente. Corte em pedaços grandes, se preferir, mas não precisa.
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
Em uma panela rasa, coloque o rabanete no fundo. Coloque o bacalhau em cima do rabanete. Coloque os cogumelos cebola e shiitake em cima do peixe.
Despeje o molho em todo o peixe e legumes. Cubra e deixe ferver em fogo alto. Ferva em fogo alto por 10 minutos e depois reduza para médio-baixo, cozinhe por 10 minutos ou até que o peixe e os legumes estejam totalmente cozidos. Descubra e ferva de 1 a 2 minutos por (para refrear a umidade) e está pronto para servir!
Sirva com arroz cozido quente e outros acompanhamentos coreanos que você gosta!
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
