A cultura do mingau no ocidente é muito retratada como algo doce e comida de criança, porém no oriente, o mingau possui um importante papel na culinária.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um mingau de frango muito saboroso, feito com arroz e transformado em uma pasta.
Ingredientes:
- 2/3 de xícara de arroz , grão longo ou grão curto
- Água de 3 litros
- pitada de sal
- pitada de pimenta , opcional
- 3-4 cebola verde
- 1 polegar gengibre
- pequeno cacho de coentro , opcional
- 2 coxas de frango + 1 xícara de pedaço de frango
Modo de preparo:
Lave o arroz e deixe de molho em água limpa por cerca de 30 minutos.
Coloque o frango em uma panela com água fria e adicione 1 cebola verde e várias fatias de gengibre. Traga para ferver.
Após 3-4 minutos, adicione o arroz embebido, deixe ferver novamente.
Transfira as coxas de frango para fora quando você pode inserir facilmente um pauzinho. Mergulhe em água limpa para esfriar e depois rasgue à mão ou você pode picar.
Cozinhe o mingau por 1 hora em fogo mais lento. Sirva com os seus ingredientes favoritos.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal ChinaSichuanFood.
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