Aspargos com carne de porco é um prato muito rápido e simples, perfeito para iniciantes na culinária.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar um aspargo enrolado em carne de porco, perfeitamente aromatizados com molho teriyaki para dar um toque ainda mais japonês ao prato.
Você costuma encontrar aspargos envoltos em presunto ou bacon em pratos ocidentais. Mas a versão japonesa do aspargo embrulhado usa carne de porco em fatias finas.
Ingredientes:
- 9 lanças finas de aspargos
- 9 fatias muito finas de porco (como sukiyaki)
- 1 colher de sopa de óleo
Molho Aromatizante
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
Para servir (opcional)
- Pepino decorativo
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho aromatizante em uma tigela pequena.
Remova a parte dura da haste do aspargo na extremidade inferior e corte para metade do mesmo comprimento.
Ferva a água em uma panela, adicione uma pitada de sal e escalde os aspargos por 30 segundos a 1 minuto. Escorra e esfrie.
Em uma tábua, espalhe uma fatia de porco na diagonal e, em seguida, coloque a metade superior e a metade inferior dos pedaços de aspargos no final da fatia de porco mais próxima de você. Verifique se a borda lateral da fatia de porco está alinhada com a borda dos palitos de aspargos.
Levante a extremidade da fatia de carne de porco mais próxima de você e role os aspargos firmemente para longe de você. Continue rolando até o final, ajustando o ângulo da fatia de carne de porco para que ela cubra apenas o final dos palitos de aspargos.
(Foto Japan Recipetin)
Repita para o restante dos palitos de aspargos.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio alto e coloque os aspargos embrulhados em carne de porco, de frente para o lado final da carne de porco.
Refogue por cerca de 1 minuto até que a parte inferior da carne de porco fique levemente dourada (nota 4). Vire-os e cozinhe mais 30 segundos a 1 minuto até que a carne de porco esteja levemente dourada.
Reduza o fogo para médio baixo e adicione o molho aromatizante.
Enrole os aspargos para cobri-los com o molho enquanto o molho estiver borbulhando e condensando. Quando o molho estiver quase evaporado, retire a panela do fogo.
Sirva com pedaços de pepino decorativos, se estiver usando.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.
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