A Kura Sushi Inc. introduziu na quinta-feira câmeras de alta tecnologia em suas lojas para monitorar as faixas de alimentação nas esteiras rolantes após uma série de incidentes em que os clientes adulteraram alimentos e utensílios.
O sistema da grande operadora de sushi usa inteligência artificial para detectar comportamentos suspeitos, como abrir ou fechar repetidamente as tampas dos pratos de sushi, permitindo que os funcionários da loja lidem com atividades inadequadas. As câmeras são instaladas em cada mesa e monitoram constantemente os pratos enquanto eles se movem pelas vias de alimentação.
Quando um comportamento duvidoso é detectado, o sistema alerta automaticamente a sede do grupo em Osaka ou seu escritório na Prefeitura de Saitama, cada um com seis a sete pessoas por vez. Os escritórios entram em contato com o restaurante por telefone após confirmar por vídeo que ocorreu uma atividade inadequada.
Os pontos de venda pretendem tomar providências como recolher os pratos em questão e conversar com os clientes. A empresa também deve relatar casos de danos à polícia.
O Kura Sushi consultou a polícia depois que um vídeo amplamente divulgado na Internet mostrou um cliente removendo e devolvendo um prato de sushi à área de alimentação. Posteriormente, a empresa alterou suas práticas operacionais e passou a repor condimentos e outros itens de mesa a cada novo cliente.
Em fevereiro, a operadora da rede de sushi Sushiro, Akindo Sushiro Co., parou de servir outros itens além dos pedidos diretamente pelos clientes.
Outras empresas também vêm intensificando medidas contra comportamentos incômodos.
