Como amante de macarrão de longa data, nosso correspondente, sabe o que constitui um bom lamen instantâneo e, surpreendentemente, nem sempre depende do macarrão. Na verdade, na época de estudante, ele e seus amigos escolhiam o macarrão com base no sabor do caldo, e esse continua sendo um dos principais fatores de compra na hora de escolher um produto nas prateleiras das lojas.
Assim, quando ouviu falar de um novo produto chamado “ Nomen ”, que não contém qualquer tipo de macarrão (“men” é a palavra japonesa para “macarrão”, daí o nome), ele ficou imediatamente intrigado. Então, quando leu o tweet abaixo da Amiin Foods, a empresa por trás do Nomen, ele sabia que precisava experimentar.
A mensagem diz:
“Este produto é perfeito para pessoas que querem comer lamen… mas não querem ultrapassar a contagem de calorias… e estão preocupadas com o peso do estômago.”
O nosso correspondente tem monitorado sua dieta ultimamente, o que significa que ele não come mais lamen com a frequência de antes. No entanto, com o conteúdo calórico do Nomen variando de 24 a 42 quilocalorias – apenas cerca de um décimo do conteúdo do macarrão normal – poderia este novo produto satisfazer seus desejos por lamen sem culpa? Ele foi até o revendedor mais próximo, uma loja chamada Kakuyasu, para comprar a nova linha de três sabores e descobrir.
A primeira coisa que notou no Nomen foi o prático guia na lateral do copo para indicar os níveis recomendados de água quente. A linha vermelha é onde a água fervente deve ser despejada, mas curiosamente, a linha preta era chamada de “Linha Não Abelha”, o que inicialmente intrigou, mas como ele descobriu mais tarde, esta linha está profundamente conectada ao nascimento deste produto.
Retirando a tampa das três chávenas, esvaziou as saquetas que continham e encheu cada chávena com água a ferver.
▼ Da esquerda para a direita: Agodashi (caldo de peixe voador) Molho de soja Nomen, Hakata Tonkotsu (caldo de osso de porco) Nomen, Jidori Style Shio (Sal estilo frango) Nomen.
Uma das melhores coisas sobre esses novos produtos é o fato de que eles estão prontos para consumir assim que você coloca água quente neles – não há necessidade de esperar três minutos como faria com o lamen instantâneo normal.
▼ Sem macarrão, não, espere
Tomando um gole de cada um, o paladar exigente do nosso correspondente imediatamente se entusiasmou com a ideia do lamen sem macarrão, já que os caldos tinham um sabor tão sofisticado por si só que não precisavam de nenhum apetrecho extra. O perfil de sabor era delicioso, tendo sido cuidadosamente desenvolvido a partir de alguns dos produtos mais populares da empresa, e muito mais complexo do que sua simples aparência deixava transparecer.
O Molho de Soja Agodashi Nomen estava repleto de sabor de frutos do mar, enquanto o Tonkotsu Nomen continha um aroma sutil de óleo de gergelim e um sabor que lembra o autêntico lamen de Hakata (Hakata é o berço do tonkotsu lamen). O Shio estilo Jidori tinha um rico sabor de frango, mas um sabor refrescante. Cada gole era bom sem o macarrão, e os caldos tinham um sabor delicioso e satisfatório que os diferenciava dos caldos de macarrão instantâneo mais amplamente disponíveis.
Além do sabor, adorou o marketing, pensando que seria uma jogada inteligente comercializar o produto como “sopa men nuki” (sem sopa de macarrão) em vez de “sopa de lamen”, sendo esta última uma linha que alguns outras marcas tomaram.
Então, qual foi a história por trás do produto e de sua criação? A curiosidade de nosso correspondente em saber mais o levou a ligar para a empresa, onde conversou com um representante da Nomen, que revelou algumas informações interessantes.
Correspondente: “Como começou a conversa sobre a comercialização disso?”
Nomen: “Bem, foi ideia do presidente.”
Correspondente: “Uau, o próprio presidente! Qual foi a ideia?
Nomen: “Depois de beber álcool, você tem vontade de comer lamen, certo?”
Correspondente: “Isso parece certo – por algum motivo, tenho vontade de comer ramen depois de beber.”
Nomen: “Mas quando você chega numa certa idade você não consegue comer tanto, então você não quer tanto, né? Por isso decidimos retirar o macarrão. Criamos uma sopa sem macarrão que ainda permite saborear o sabor do lamen.”
Correspondente: “Ah! Essa ideia é incrível. É simples, mas faz sentido.”
Nomen: “Então, depois de fazer algumas pesquisas e fazer com que os clientes experimentassem o Nomen depois de beber álcool, eles descobriram que estavam muito satisfeitos”.
Sr. Sato: “Eu mesmo bebi e fiquei satisfeito com o sabor.”
Nomen: “ Por ser sopa de lamen, tem um sabor mais forte do que a sopa de missô ou sopa de missô disponível no mercado. É por isso que acho que uma tigela é muito satisfatória.”
Correspondente: “Comi no almoço, mas ainda assim fiquei satisfeito.”
Nomen: “ Recebemos esse feedback. Em particular, as mulheres estão usando-o como sopa e acompanhamento para acompanhar o almoço.”
Correspondente: “Acho que bolinhos de arroz e Nomen seriam um almoço muito satisfatório.”
Nomen: “No futuro, gostaríamos de poder vendê-lo em outros locais, como lojas de conveniência.”
Então, aí está – a ideia por trás do Nomen decolou depois de procurar uma maneira de tornar as indulgências de lamen pós-consumo mais saudáveis . Como resultado, temos agora uma alternativa que satisfaz o nosso desejo por lamen a qualquer momento – depois de beber ou não – com apenas uma fração das calorias e uma fração do custo, já que cada xícara custa 162 ienes (EUA). US$ 1,10).
▼ Isso nos traz de volta à “Linha Não Abelha” mencionada anteriormente.
A linha é um guia para usar menos água quente, proporcionando um sabor mais forte e particularmente atraente para “não abelha”, que é basicamente um termo não ofensivo usado para quem gosta de beber regularmente. Esse sabor mais forte vai agradar a quem já bebeu alguns drinks, mas quem prefere sabores mais fortes, não-abelha ou não, pode usar a linha não-abelha.
Então, da próxima vez que você sentir vontade de comer lamen, mas quiser reduzir as calorias, não precisará mais negar a experiência do macarrão. Nomen certamente irá satisfazer seus desejos, e se você quiser transformá-lo em uma refeição completa, você sempre pode usá-lo para fazer arroz lamen em sua panela de arroz.
Portal Mundo-Nipo
Sucursal Japão – Tóquio
Jonathan Miyata
