Embora você possa achar isso completamente estranho, saiba que atum e frutas combinam MUITO bem.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um petisco de festa, super romântico, feito de frutos do mar (hoje usaremos atum) combinado com frutas (Hoje usaremos morangos).
Apesar desta combinação ser quase monocromática, para parecer romântica, você pode explorar outros frutos do mar, com frutas doces, conforme o seu paladar.
Aqui em casa, usamos muito tilápia com banana. Acreditamos que a textura e o sabor da banana casa muito bem com esse peixe. Mas você pode ousar em polvo, camarões, lagostas ou o que preferir.
Ingredientes:
- 100 g de morangos
- 130 g de atum (classe sashimi, bloco)
- 6 talos nanohana
- 1/6 colher de chá de sal
[Molho de wasabi e gergelim]
- 2 colheres de chá de wasabi
- 2 colheres de sopa de pasta de gergelim (branco)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 morango (retire o caule e corte em fatias para decoração)
Modo de preparo:
Retire as hastes dos morangos e corte em cubos de 7 mm. Corte o atum em cubos de 7 mm e polvilhe com 1/6 colher de chá de sal. Reserve por um tempo e depois misture com os morangos. Escalde a nanohana, escorra e mergulhe em água fria.
Esprema o excesso de água e pique em pedaços pequenos.
Prepare o [molho de wasabi e gergelim], adicionando os ingredientes na ordem em que estão listados.
Coloque um molde de anel redondo de 8 cm em um prato e encha com metade da mistura de morango e atum e a nanohana picada. Pressione para baixo e remova cuidadosamente o molde. Repita o processo para a outra porção.
Decore com as fatias de morango e despeje o molho ao seu redor.
Dica Mundo nipo: Se você não tiver um molde, use uma lata rasa vazia. Pressione os ingredientes e vire de cabeça para baixo.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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