O sabor agridoce é absurdamente viciante, com Biwa então…  

Biwa é uma das frutas do verão japonês mais acessíveis e deliciosas e podem ser transformadas em qualquer sobremesa fabulosa que você imaginar. Eu combinei com limões e não poderia estar mais feliz. 

 


 

Ingredientes: 

Para a crosta 

Esta é uma crosta de biscoitos. É uma versão mais suave do shortbread – derrete na boca, se parte, mas da melhor maneira – super fácil de fazer. 

  • ½ xicara de açúcar 
  • ¾ xicara manteiga (amolecida; sem sal ou salgada) 
  • 1 ¾ xicara farinha de trigo 

Misture à mão. Isso resultará em uma bagunça muito macia e pegajosa. Pat em um prato quadrado ou retangular (eu costumo colocar papel de forno para baixo apenas para facilitar a remoção). 

Para o creme 

  • ½ xicara suco de limão 
  • 1,5 xicara de açúcar 
  • 3 ovos 
  • ½ xicara farinha de trigo 

 

Modo de preparo:
Adicione o açúcar e os ovos juntos e misture até o açúcar estar dissolvido. 

Adicione no suco. 

Adicione a farinha. Esta parte é importante. Não misture a farinha no creme em um movimento circular. Isso não vai dissolver a farinha e você terá caroços. Em vez disso, coloque a farinha na mistura em um movimento rápido para cima e para baixo até que a farinha esteja completamente dissolvida. 

Fatie o biwa verticalmente e remova as sementes e a membrana por baixo das sementes. Remova a pele do topo. 

Despeje a mistura de creme de limão sobre a massa e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. 

Retire do forno e deixe descansar por uma hora. 

Corte em quadrados de 4cm. O creme de limão deve vazar um pouco. Coloque no biwa cortado em cima e sirva.  

Ele deve ser consumido imediatamente, já que o biwa não fica bem durante a noite à temperatura ambiente ou na geladeira. 

 

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