RECEITA: Bonito Kakuni

Uma receita de cubos cozidos em molho doce de soja com gengibre picado.

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar um Bonito Kakuni, que nada mais é do que cubo de filés cozidos, com um sabor forte e doce de soja e combina muito bem com arroz. Também é ótimo como petiscos para beber saquê e cervejas.

Ingredientes:

250g de bonito em cubos
1 colher de sopa de gengibre cortado em julienne
Para o molho:
2 colheres de sopa de soja, mirin e sakê
½ colher de sopa de açúcar
2+½ colher de sopa de água

Modo de preparo:

Ferva água (não nos ingredientes) em uma panela. Adicione os pedaços de bonito e cozinhe por cerca de 30 segundos, até que a superfície dos pedaços de peixe fique completamente branca. Escorra.

Adicione os ingredientes do molho, os pedaços de bonito escaldados e o gengibre em uma panela e cozinhe em fogo médio.

Cozinhe por 10 a 15 minutos até o molho quase evaporar.

Durante o cozimento, agite a panela ocasionalmente para que o molho cubra os pedaços bonitos uniformemente. Se necessário, use uma espátula para virar os cubos de bonito e obter o revestimento de molho em todos os lados dos cubos.

Desligue o fogo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dica Mundo nipo: Bonito é um peixe sazonal e você pode não encontrá-lo em lojas de peixe o ano todo. Se você não conseguir encontrar bonito, poderá substituí-lo por atum ou peixe rei.

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.