Que um acompanhamento para sua tigela de arroz, que seja saudável, nutritivo e ainda satisfaça a sua fome? Os Brócolis com shiitake refogados são a sua melhor opção.
Na receita de hoje, escrita e desenvolvida pela Paula Lumi, criadora e redatora do portal Presunto Vegetariano, iremos aprender um refogado delicioso de Brócolis com shiitake, nomeado por ela de ‘’misturinha que sempre faz em casa”.
Esse é um prato elegante, delicioso, fácil e muito rápido de fazer e aprender.
Até mesmo você que não sabe cozinhar, vai impressionar toda a família com o sabor dessa refeição.
Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média cortada em tiras
- 1/2 xícara (de chá) de pimentão vermelho ou amarelo cortado em tiras
- 2 colheres (de chá) de gengibre ralado
- 2 xícaras (de chá) de shiitake fresco fatiado (cerca de 150g)
- 1 maço pequeno de brócolis picado (cerca de 300g)
- 1 xícara (de chá) de água
- 1/3 de xícara (de chá) de shoyu
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
- 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque a água, o shoyu, o amido de milho ou farinha de trigo, misture bem e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho picado e a cebola em tiras até ficarem levemente dourados.
Acrescente o pimentão em tiras, o gengibre ralado e refogue por cerca de 3 minutos.
Adicione o shiitake e o brócolis picado, e refogue até os brócolis ficarem al dentes.
Acrescente a mistura de água com shoyu, misture e deixe engrossar.
Se gostar, adicione o óleo de gergelim torrado. Está pronto!
Dica Mundo nipo: Nesta receita é ideal que você utilize o pimentão vermelho ou amarelo por serem adocicados e suaves. Se você não gostar de nenhum, você pode remove-los da receita.
Você também pode usar o shiitake seco ao invés do fresco. Você só precisa hidrata-lo em água morna. Aproveite a água e utilize no preparo para ter ainda mais sabor.
Não deixe de conferir outras receitas no portal da Paula Lumi, onde você pode encontrar mais variedades veganas e vegetarianas para o seu dia-a-dia.
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