RECEITA: Champon com curry

Se você gosta tanto de champon quanto de sopa de curry, agora pode aproveitar o melhor dos dois mundos em um prato delicioso!

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato de macarrão que é faz parte da culinária regional de Nagasaki, no Japão.

Existem versões diferentes desta receita no Japão, Coréia e China.

Este é uma versão carregada em uma base de curry. Uma bomba de sabor.

Ingredientes:

Para a sopa de Curry

Parte 1

1 colher de sopa de caldo granulado (chinês)
1 colher de sopa de caldo granulado (vieiras secas)

Parte 2

1 colher de sopa de mirin
1 colher de sopa de saquê

Parte 3

1 peça de caril roux (picante; comprado em loja)

1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de vinho tinto
Uma pitada de garam masala

Parte 4

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

50 ml de leite

Para o Champon

100 g de pedaços de carne de porco
5-6 camarão (casca; cabeças removidas)

60 g de lula (anel)
50 g de bolo de peixe kamaboko
100 g de cebola
50 g de cenoura
3-4 folhas de repolho

50 g de amêijoas asari (descascadas; cozidas)
Pouco menos de 2 colheres de sopa de alho (picado)
Pouco menos de 2 colheres de sopa de gengibre (picado)
2 pacotes de macarrão champon (cozido) ( 300 g )
2-3 cebolinha (picada)

Sal
1/2 colher de chá de molho de soja
2 colheres de chá de azeite
Pimenta do reino preta (moída grosseiramente)

Modo de preparo:

Faça a [Sopa de curry] . Ferva 800 ml de água em uma panela em fogo alto. Misture [parte 1] e dissolva. Adicione [Parte 2] e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool.

Desligue o fogo e adicione [Parte 3] . Mexa até o curry derreter.

Defina o fogo para médio e adicione [Parte 4] . Por fim, adicione 2 pitadas de sal e uma pitada de molho de soja a gosto.

Descasque o camarão. Corte o anel de lula ao meio longitudinalmente e depois corte as metades em tiras de 1 cm de largura. Corte o kamaboko em fatias finas.

Corte a cebola em fatias finas. Corte a cenoura em comprimentos de 5 cm e depois em retângulos de 2-3 mm de espessura. Corte o repolho em pedaços fáceis de comer.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Frite o alho e o gengibre até ficarem aromáticos. Adicione a carne de porco e frite até ficar bem cozida.

Adicione o camarão e as lulas na panela e cozinhe. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio. Adicione as cenouras, amêijoas asari e kamaboko. Frite até as cebolas ficarem macias.

Adicione o repolho e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o [Sopa de curry] e aumente o fogo. Cozinhe por 1-2 minutos.

Quando a sopa começar a ferver, separe o macarrão champon e adicione-o à panela. Volte a ferver e polvilhe com cebolinha picada. Desligue o fogo e o prato.

Dica Mundo nipo: Para uma explosão ainda maior nos sabores, você pode adicionar açafrão e cominho à gosto.

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.

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