Se você gosta tanto de champon quanto de sopa de curry, agora pode aproveitar o melhor dos dois mundos em um prato delicioso!
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato de macarrão que é faz parte da culinária regional de Nagasaki, no Japão.
Existem versões diferentes desta receita no Japão, Coréia e China.
Este é uma versão carregada em uma base de curry. Uma bomba de sabor.
Ingredientes:
Para a sopa de Curry
Parte 1
- 1 colher de sopa de caldo granulado (chinês)
- 1 colher de sopa de caldo granulado (vieiras secas)
Parte 2
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
Parte 3
- 1 peça de caril roux (picante; comprado em loja)
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- Uma pitada de garam masala
Parte 4
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 50 ml de leite
Para o Champon
- 100 g de pedaços de carne de porco
- 5-6 camarão (casca; cabeças removidas)
- 60 g de lula (anel)
- 50 g de bolo de peixe kamaboko
- 100 g de cebola
- 50 g de cenoura
- 3-4 folhas de repolho
- 50 g de amêijoas asari (descascadas; cozidas)
- Pouco menos de 2 colheres de sopa de alho (picado)
- Pouco menos de 2 colheres de sopa de gengibre (picado)
- 2 pacotes de macarrão champon (cozido) ( 300 g )
- 2-3 cebolinha (picada)
- Sal
- 1/2 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de azeite
- Pimenta do reino preta (moída grosseiramente)
Modo de preparo:
Faça a [Sopa de curry] . Ferva 800 ml de água em uma panela em fogo alto. Misture [parte 1] e dissolva. Adicione [Parte 2] e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool.
Desligue o fogo e adicione [Parte 3] . Mexa até o curry derreter.
Defina o fogo para médio e adicione [Parte 4] . Por fim, adicione 2 pitadas de sal e uma pitada de molho de soja a gosto.
Descasque o camarão. Corte o anel de lula ao meio longitudinalmente e depois corte as metades em tiras de 1 cm de largura. Corte o kamaboko em fatias finas.
Corte a cebola em fatias finas. Corte a cenoura em comprimentos de 5 cm e depois em retângulos de 2-3 mm de espessura. Corte o repolho em pedaços fáceis de comer.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Frite o alho e o gengibre até ficarem aromáticos. Adicione a carne de porco e frite até ficar bem cozida.
Adicione o camarão e as lulas na panela e cozinhe. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio. Adicione as cenouras, amêijoas asari e kamaboko. Frite até as cebolas ficarem macias.
Adicione o repolho e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o [Sopa de curry] e aumente o fogo. Cozinhe por 1-2 minutos.
Quando a sopa começar a ferver, separe o macarrão champon e adicione-o à panela. Volte a ferver e polvilhe com cebolinha picada. Desligue o fogo e o prato.
Dica Mundo nipo: Para uma explosão ainda maior nos sabores, você pode adicionar açafrão e cominho à gosto.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
Leia também outras receitas do nosso portal e descubra o melhor da culinária Japonesa e Asiática.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
