RECEITA: Cogumelos xadrez

Os cogumelos xadrez é uma receita maravilhosa para os dias frios.

Na receita hoje, aprenderemos uma receita escrita e produzida pela Paula Lumi, do portal Presunto Vegetariano, onde a estrela principal são os cogumelos paris.

Esta versão vegetariana do famoso frango xadrez é muito deliciosa e viciante, além de muito fácil de preparar.

Se preferir você pode servir essa receita com uma deliciosa tigela de arroz quentinho, mas se quiser também dá para servir com spaguetti ou qualquer outra massa de sua preferência.

Ingredientes:

2 dentes de alho picados
3 xícaras (de chá) de pimentão cortado em quadradinhos de 2x2cm
250g de cogumelos Paris frescos lavados e cortados ao meio
1 colher (de sopa) de gengibre ralado

1 e 1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em quadradinhos de 2x2cm
1/2 colher (de sopa) de açúcar
1/3 de xícara (de chá) de shoyu ou mais se você preferir
1/2 xícara (de chá) de água misturada com 3 colheres de (chá) de amido de

milho

1/2 xícara (de chá) de amendoim torrado, sem sal e sem pele
Sal a gosto
Óleo de gergelim torrado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela antiaderente média em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho até ficar levemente dourado.
Adicione os pimentões cortados e refogue por aproximadamente 2 minutos.

Acrescente os cogumelos Paris lavados e cortados ao meio e refogue por cerca de 1 minuto.

Adicione o gengibre ralado, a cebola cortada em quadradinhos, tempere com uma pitadinha de sal e refogue por mais um minuto.
Acrescente o açúcar, o shoyu, misture e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até o pimentão ficar levemente macio.

Acrescente a água misturada com o amido de milho, misture para engrossar e desligue.
Adicione o amendoim torrado, sem sal e sem pele e finalize com óleo de gergelim torrado a gosto.

Está pronto!