O brócolis japonês possui altas quantidades de cálcio, ferro, potássio, zinco e de vitaminas A, B, C e K, além de poucas calorias e um excelente complemento para pratos sem carne.
Na receita de hoje, escrita pela Mariana Troc, do portal Bambu Chuveroso, iremos aprender a preparar um delicioso creme de brócolis japonês.
Ingredientes:
- 2 maços de brócolis japonês
- 100 g de castanha-do-brasil ou amêndoas cruas
- 1 litro de água
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho, acrescente os brócolis e cozinhe com água e sal até ficar macio (não escorra essa água).
Em outra panela, faça um molho branco com o leite de amêndoas ou de castanha- do-brasil, desta forma: depois de bater as castanhas com 300 ml de água no liquidificador, coe e reserve.
Aqueça 4 colheres de óleo na panela e toste a farinha de trigo. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo com colher de pau para não empelotar.
Coloque um pouco de sal e continue mexendo até engrossar e borbulhar, aproximadamente por 10 minutos.
Separe uns pedacinhos de brócolis para misturar ao creme depois de pronto. Junte tudo no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Rende aproximadamente 4 pratos fundos. Uma ótima sugestão é acrescentar salsichas.
Dica Mundo nipo: Ao preparar o seu creme de brócolis japonês, prefira cozinhar o brócolis sem sal, assim ele ficará mais tenro e terá suas propriedades naturais protegidas. Ao final do preparo, conserte o sal à gosto.
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