RECEITA: Creme de frango japonês

[faceturbo]

Esse ensopado de creme de frango japonês tem um toque oriental que o deixa único

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar um delicioso ensopado de creme de frango com um sabor incrível e profundamente japonês.

Ingredientes:

300g de Coxa de frango cortada em pedaços grandes, como tamanho da mordida
1 cebola, cortada em pedaços grandes
1 cenoura, cortada em pedaços pequenos
1 batata, cortada em pedaços grandes
100g de brócolis
2½ colheres de sopa de manteiga
2½ colheres de sopa de farinha
Pimenta
200ml de água
1 colher de chá de caldo de galinha em pó
200 ml de dashi
1 colher de chá de miso shiro
¼ colher de chá de cebola em pó
300ml de leite (baixo teor de gordura)
¼ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Adicione a manteiga a uma panela e aqueça em fogo alto. Assim que a manteiga derreter, adicione o frango e uma pitada de pimenta.

Refogue até que a superfície dos pedaços de frango comece a dourar (alguns minutos).

Adicione os pedaços de cebola, cenoura e batata à panela. Misture bem, garantindo que todos os vegetais sejam revestidos com óleo.

Adicione a farinha e misture bem até que a farinha esteja bem misturada na manteiga com outros ingredientes e você não veja mais pó branco.

Adicione a água, o caldo em pó, o caldo dashi, o missô e a cebola em pó à panela, misture e coloque uma tampa.

Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe com a tampa por 5 minutos ou mais, até que as cenouras e as batatas estejam meio cozidas. Misture ocasionalmente, garantindo que os legumes e o molho não fiquem presos no fundo (porque o molho engrossa).

Adicione brócolis à panela e cozinhe mais alguns minutos sem tampa.

Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o leite e o sal, misture e leve para ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 segundos ou mais, mexendo para garantir que o molho espesso não grude no fundo.

Desligue o fogo e sirva quente.

Dica Mundo nipo: Para o seu creme de frango japonês você pode utilizar peito de frango, se quiser. E para um sabor ainda mais profundo, você pode optar por um miso shiro de umami, que dará uma doçura especial.

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.