Se você gosta de gyoza, então você precisa experimentar essa versão doce super saborosa.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal Chinasichuanfood, nós iremos aprender a preparar uma gyoza diferente, feita de pasta de amendoim caseira.
Apesar das peculiaridades, este prato não é nem um pouco novidade.
Muito consumido no tradicional ano novo chinês, a Gyoza de amendoim, ou melhor, Tang Yuan, é muito popular e possui muitos outros recheios, dentre eles o mais famoso: Pasta de gergelim preto.
Ingredientes:
Recheio de amendoim
- 1/2 xícara de amendoim
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa. açúcar
- 3 colheres de sopa. manteiga ou banha, para leitores veganos, você pode usar óleo de coco
Gyoza (para 32 yuan de tamanho médio, você pode fazer um tamanho menor)
- 2 xícaras de farinha de arroz , cerca de 250g
- 1 xícara de água morna
Modo de preparo:
Recheio de manteiga de amendoim
Aqueça uma panela em fogo baixo e espalhe o amendoim. Agite a panela de vez em quando até que o amendoim fique levemente dourado (sem dourar, caso contrário, o recheio ficará amargo). Remova as peles, se houver. Em seguida, moa o amendoim com um processador de alimentos com açúcar.
Derreta a manteiga em uma panela pequena.
Misture bem a manteiga de amendoim, o amendoim moído e a manteiga. Você pode ajustar a textura do recheio ajustando a quantidade de manteiga ou banha de porco usada no recheio.
Quando bem misturado, tampe e transfira para a geladeira por cerca de 1 hora até que o recheio endureça. Você pode preparar isso no dia anterior.
Gyoza
Em uma tigela grande com farinha de arroz glutinosa, mexa lentamente com a água morna. Cubra e descanse por 2-3 minutos, depois trabalhe a massa até ficar lisa e redonda. Se a massa estiver muito grudenta, adicione 1 colher de sopa extra de farinha de cada vez e verifique se a massa está bem modelada. Cubra com um pano úmido para secar.
Divida a massa em duas partes e cada uma em outras 16 partes. Lembre-se de cobrir todos os seus pedaços pequenos de massa com um pano úmido.
Retire uma porção, amasse levemente e modele a bola redonda em uma tigela, preencha cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro e lacre pressionando a abertura.
Como cozinhar
Deixe ferver bastante água em uma panela grande e adicione as gyozas de amendoim. Continue cozinhando por 2-3 minutos em fogo médio depois que as gyozas flutuarem na superfície.
Transfira os bolinhos para servir tigelas com água suficiente para cobrir. Você pode usar a água para ferver as gyozas de amendoim, um caldo de chá verde, um xarope de gengibre ou caldo de xarope de osmanthus.
Sirva ainda quente.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Chinasichuanfood
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