“Tsukemen” é um estilo popular de lamen no qual o macarrão é mergulhado em uma tigela separada de sopa.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato super tradicional japonês, que qualquer paladar familiarizado com a comida japonesa ficará feliz em experimentar.
Você não vai acreditar como é fácil fazer esse tsukemen rico e cheio de sabores feito com barriga de porco cozida!
Ingredientes:
- 2 pacotes de lamen instantâneo
- 120 g de barriga de porco (em fatias finas)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
[A]
- 1 colher de sopa de missô vermelho
- 2 colheres de chá de doubanjiang
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de gengibre (picado)
- 2 colheres de sopa de água
[Sopa]
- 6 folhas de shiso (picadas)
- 60 g de alho-poró japonês (picado)
- 6 colheres de sopa de sopa de galinha
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
Modo de preparo:
Corte a carne de porco em tiras de 1 cm de largura. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne de porco até dourar. Adicione [A] e cozinhe.
Encha uma panela com água e deixe ferver. Cozinhe o macarrão levemente menos do que o tempo especificado na embalagem, adicionando água algumas vezes para impedir que a panela ferva. Escorra bem. Use uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão em comprimentos fáceis de comer. Organize em tigelas individuais.
Misture os ingredientes da [sopa] e despeje em tigelas individuais. Adicione a carne de porco cozida. Mergulhe o macarrão na sopa para comer.
Dica Mundo nipo: Use caldo de galinha granulado, diluído com água quente, para fazer a sua sopa de galinha, se preferir.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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