Kanten é um doce japonês muito consumido por toda a nação e é uma tradição. Ele é a base da confecção de muitos doces de confeitaria, também chamados de Wagashi e é feito com base em algas marinhas.
Na receita de hoje, idealizada e preparada por Fabrício Yutaka Fujikawa, do portal Cozinha Japonesa, iremos aprender a preparar uma sobremesa fácil e saudável de Kanten com frutas, para aqueles que tem vício em comer algo doce depois das refeições, mas vive de olho no peso e na saúde.
Ingredientes:
- 500ml de água
- 4g de ágar-ágar (kanten – gelatina de algas marinhas)
- 4 colheres de sopa de açúcar orgânico
- Frutas picadas em pedaços pequenos: maçã, pêssego, kiwi e laranja
Modo de preparo:
Numa panela, dissolva a gelatina de ágar-ágar na água e leve ao fogo até ferver. Não pare de mexer.
Abaixe o fogo e ferva por mais 2 minutos. Desta vez, voce pode mexer de vez em quando.
Desligue o fogo e em seguida adicione o açúcar e mexa até que fique todo misturado.
Ficará com esta aparência.
Despeje o líquido em um molde de cupcake ou formas de gelo até a metade.
Leve à geladeira por 10 minutos ou até firmar.
Enquanto isso pique algumas frutas de sua preferência e reserve.
Retire a gelatina da geladeira, coloque as frutas sob ela e despeje o liquido restante até a borda.
Devolva à geladeira até firmar e desenforme.
Se estiver usando um refratário ou molde, passe levemente uma faca nas bordas para desenformar.
Sirva ainda gelado.
Dica Mundo nipo: O açúcar utilizado para esta receita de Kanten de frutas foi o orgânico, por isso a cor ficou no tom de âmbar.
Quanto mais picadinha a fruta for, melhor será a experiência de comer o kanten.
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