Este é um prato quente muito popular no inverno do Japão. Ele é preparado com a nossa conserva favorita, o kimchi, que esquenta o prato em todos os sentidos.
Ingredientes:
- ¼ – 1/3 Repolho de Nappa
- 2-3 cebolas brancas
- 1 maço de Nira (cebolinha chinesa)
- 1 monte de cogumelos Shimeji
- 1 monte de cogumelos Enoki
- 1 pacote de tofu, meio duro
- 400g de porco, fatiado muito finamente
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 xícaras de Kimchi, escorrido, salvando o líquido se houver
- 6 xícaras (1500 ml) Dashi
- 1/4 xícara de pasta Miso
- 3 colheres de sopa de saquê
- sal a gosto
Modo de preparo:
Corte o repolho Nappa em pedaços pequenos.
Fatie as cebolas brancas diagonalmente.
Corte Nira em pedaços longos.
Retire as raízes dos cogumelos.
Corte o Tofu em pedaços de 8 a 10.
Corte a carne de porco em fatias finas em pedaços menores, se for muito grande.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
Adicione Kimchi e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o líquido Dashi e o caldo do Kimchi.
Quando a sopa começar a ferver, adicione a pasta Miso, Saquê e sal a gosto.
Em seguida, adicione todos os vegetais, exceto Nira.
Tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Adicione carne de porco fatiada e, por último, Nira.
Bom apetite!
