Este é um prato quente muito popular no inverno do Japão. Ele é preparado com a nossa conserva favorita, o kimchi, que esquenta o prato em todos os sentidos. 

 


 

Ingredientes: 

 

  • ¼ – 1/3 Repolho de Nappa 
  • 2-3 cebolas brancas 
  • 1 maço de Nira (cebolinha chinesa) 
  • 1 monte de cogumelos Shimeji 
  • 1 monte de cogumelos Enoki 
  • 1 pacote de tofu, meio duro 
  • 400g de porco, fatiado muito finamente 
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim 
  • 2 xícaras de Kimchi, escorrido, salvando o líquido se houver 
  • 6 xícaras (1500 ml) Dashi 
  • 1/4 xícara de pasta Miso 
  • 3 colheres de sopa de saquê 
  • sal a gosto 

 

Modo de preparo:

 Corte o repolho Nappa em pedaços pequenos.  

Fatie as cebolas brancas diagonalmente.  

Corte Nira em pedaços longos.  

Retire as raízes dos cogumelos 

Corte o Tofu em pedaços de 8 a 10.  

Corte a carne de porco em fatias finas em pedaços menores, se for muito grande. 

Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.  

Adicione Kimchi e cozinhe por alguns minutos.  

Adicione o líquido Dashi e o caldo do Kimchi.  

Quando a sopa começar a ferver, adicione a pasta Miso, Saquê e sal a gosto. 

Em seguida, adicione todos os vegetais, exceto Nira 

Tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios.  

Adicione carne de porco fatiada e, por último, Nira. 

 

Bom apetite!  

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