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RECEITA: Konnyaku picante

- 24 de fevereiro de 2020
Konnyaku

Quente e picante, este prato konnyaku é um aperitivo ideal para acompanhar bebidas. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um Konnyaku picante.  

Konnyaku (こんにゃく) é um alimento da culinária japonesa produzido a partir da batata konjac, nativa do leste e sudeste asiático. 

Preparar o konnyaku corretamente removerá seu cheiro característico e ajudará os sabores a penetrarem.  

Ingredientes:   

  • 1 tablete de konnyaku (preto) ( 300 g ) 
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca (sem sementes e picada) 
  • 1 colher de sopa de sal 
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim 
  • 1 colher de sopa de molho de soja 

[Molho] 

  • 2 colheres de sopa de saquê 
  • 1 colher de sopa de mirin 
  • Pimenta a gosto  

Modo de preparo:    

Polvilhe sal sobre o konnyaku e esfregue bem para retirar a umidade.  

Coloque o konnyaku em uma panela cheia de água. Coloque em fogo alto, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos. Isso remove o cheiro característico do konnyaku e o excesso de umidade.  

Remova e enxágüe com água até esfriar o suficiente para manusear. Use uma colher para cortar em pedaços pequenos. 

Frite o konnyaku até que ele comece a chiar. Adicione a pimenta vermelha seca e o óleo de gergelim e frite.  

Adicione [Molho] para infundir o konnyaku com sabor. Adicione 50 ml de água e frite até o líquido diminuir pela metade. Adicione o molho de soja e continue fritando até que não haja mais líquido. Polvilhe com pimenta a gosto.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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