Tem arroz sobrando, um macarrão sem molho ou até mesmo aquele Gyoza ou petisco que cai muito bem com um molho?
Hoje vamos te ensinar a fazer La-yu, um molho de pimenta japonês, que é muito usado também na china e é muito comum no preparo de massas.
Pega papel e caneta e anota tudinho, que é bem fácil e pode ser armazenado em potes de vidro esterilizados por até 1 mês:
Ingredientes:
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho
- 1 cebolinha picada (usa-se mais a parte verde)
• 2 fatias de gengibre
• ¼ de pimenta em flocos ou pimenta dedo de moça picado
Separe 1 colher de óleo de gergelim
Modo de preparo:
• Aqueça o óleo vegetal, óleo de gergelim, alho, cebolinha e gengibre, em uma frigideira até que comece a sair uma pequena fumaça.
- disponha a pimenta em flocos em um recipiente, que aguente calor e com uma boa altura.
• Com cuidado, despeje o óleo ainda quente, em cima da pimenta em flocos (fará um barulho de fritura). Misture com uma colher e deixe esfriar, tampado e em local arejado.
• depois de frio, adicione a colher de óleo de gergelim que estava reservada, tampe e armazene (o óleo cru, trará mais aroma)
Opcional: Para mais sabores, adicione Anis-estrelado, Folha de louro, cravo da índia e Pimenta do reino no processo de aquecimento do óleo.
