Essa é uma receita de mochi coreano muito fácil de fazer.
Também chamado de Chapssaltteok, essa é uma versão coreana do bolinho de arroz mochi japonês, Daifuku.
O mochi é um lanche muito popular na Coreia, especialmente durante os meses de inverno.
Além disso, ele é um presente muito popular para desejar boa sorte durante os dias de provas na escola ou faculdade.
Ingredientes:
- 3/4 de xícara de farinha de arroz doce / mochiko / farinha de arroz glutinosa (100g)
- 1/4 de xícara de açúcar de rícino
- Bom sal marinho
- 1/2 xícara de água
- 3/4 xícaras de pasta de feijão vermelho adoçado), moldada em 6 bolas
- 3 colheres de sopa de amido de milho ou amido de batata
Modo de preparo:
Combine a farinha de arroz doce, açúcar e sal em uma tigela de microondas segura. Bata bem. Adicione a água e misture bem.
Cubra a tigela com filme plástico deixando um pequeno espaço para o vapor escapar. Coloque a tigela em um microondas e aqueça por cerca de 1 min (baseado em 1250W).
Retire a tigela e misture a mistura com uma colher de pau ou espátula.
Volte a encher a tigela, cubra-a novamente no microondas e aqueça-a por mais 1 minuto. (O tempo de cozimento pode variar dependendo do microondas. Se a consistência desejada ainda não foi alcançada, cozinhe por mais um pouco.)
Retire a tigela do microondas.
Com uma colher de pau / espátula, misture e massageie a mistura de bolo de arroz até que esfrie o suficiente para tocar (cerca de 5 minutos).
Espalhe levemente o amido de milho no quadro. (Isto é para propósito antiaderente.) Remova cuidadosamente a mistura de mochi da tigela e coloque-a na placa. Amassar para uma massa longa, espalhando o amido de milho sobre ele. Então, usando um raspador, divida a massa em 6 pedaços.
Suavemente achatar e abrir a massa na palma da mão (grande o suficiente para caber uma bola de pasta de feijão vermelho), em seguida, coloque a bola de pasta de feijão vermelho no meio.
Sele o bolo de arroz juntando os cantos da massa. Rolar o mochi ao redor do amido de milho e coloque-o em uma xícara de cozimento descartável de frente para o ponto reunido para baixo. Repita este passo com os ingredientes restantes.
Dica Mundo Nipo: Sirva o mochi coreano à temperatura ambiente. Apesar de aqui preferirmos gelado, o mochi fica mais molinho se estiver fora da geladeira.
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