Este oden diferente vai conquistar seu coração.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal da NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um delicioso Oden de Shizuoka que é bem parecido com um espetinho, muito saboroso e típico, que vai fazer você se sentir em uma feirinha do Japão.
Ingredientes:
- Pedaços de bife
- Água
- Sakê
- Molho de Soja
Sugestão
- Kuro-hanpen (bolo de peixe cozido no vapor)
- Atsu-age
- Bolo de peixe Chikuwa
- Ovos cozidos
- Konnyaku
- Kombu
- Daikon
- Dashi
Modo de preparo:
Coloque brevemente os tendões de carne em água fervente, para remover sabores indesejados.
Troque a água e, em seguida, ferva novamente os tendões da carne para deixá-los macios, retirando toda a espuma que se formar na superfície.
Quando os tendões da carne estiverem macios, remova-os e coe a água em que estavam fervendo.
Faça a sopa de oden : adicione o saquê e o molho de soja na água em que os tendões da carne foram cozidos, para temperar e depois transfira para uma panela de oden .
Espete os tendões de carne cozidos (e outros ingredientes sugeridos) e coloque-os na panela de oden .
Cozinhe por 4-5 horas para permitir que os sabores absorvam os ingredientes e sirva.
Dica Mundo nipo: Uma das características do Oden de Shizuoka, é que a base da sopa é feita com o caldo da carne escaldada. Na receita feita pelo chef Etsuko Tomii, neste caldo também pode ir dashi e flocos de bonito, combinando com umami e frutos do mar, para um sabor ainda mais aprofundado.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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