Okara é o que resta depois que o leite de soja é extraído da soja em purê.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita feita com o líquido que sai do tofu em purê.
Ele é misturado com dashi e o fermentado Natto, para se tornar uma refeição digestiva, deliciosa e saudável.
Ingredientes:
- 80 g de okara (Polpa de soja que permanece depois que o leite de soja é extraído da soja em purê)
- 1 pacote natto ( 40 g )
- Dashi 90 ml
- 1 gema de ovo
- Mostarda japonesa, conforme necessário
- Kizaminori (nori ralado), conforme necessário
- 2 colheres de chá de molho de soja usukuchi
Modo de preparo:
Despeje o dashi em uma panela e coloque em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio e adicione o molho de soja okara e usukuchi. Cozinhe por 10 minutos e retire do fogo. Reserve para esfriar até a temperatura ambiente.
Pique grosseiramente o natto e coloque em uma tigela. Adicione a gema de ovo e a mostarda e mexa vigorosamente até ficar com uma textura bem cremosa.
Combine com o okara e coloque em um prato fundo. Cubra com nori desfiado.
Dica Mundo nipo: Procure usar um ovo bem fresco e preferencialmente pasteurizado, se você estiver com dúvidas sobre utilizar gema crua.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
Leia também: RECEITA: Drink de gelatina com uvas
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
