RECEITA: Panquecas suflê de chocolate

Uma versão ainda mais incrível das nossas panquecas favoritas.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal Yassu Cooking, nós iremos aprender a preparar uma sobremesa que entra em qualquer refeição do dia.

Você pode experimentar de manhã ou à noite, acompanhado de um café ou chocolate quente, com frutas ou doces. Escolha a sua hora e combinação favoritas e saboreie a melhor panqueca do mundo.

Ingredientes:

1 gema
3 claras de ovos
1 colher de sopa de leite
15g de Iogurte
20g de açúcar granulado

3g de Fermento em pó
10g de Farinha
5g de Cacau em pó
20-40g do seu chocolate favorito

Modo de preparo:

Pré-aqueça sua frigideira para 160-170 graus.

Coloque 1 gema de ovo e 3 claras de ovo em tigelas separadas e leve à geladeira para esfriar um pouco, assim você irá facilitar a criação de espuma. Se já forem ovos gelados, pule esta parte.

Coloque 1 colher de sopa de leite e 15g de iogurte na tigela da gema e misture bem com um batedor.

Retire a clara do ovo da geladeira e bata com uma batedeira, adicione 20 g de açúcar granulado em 3 porções separadas e bata até os picos ficarem firmes. No final, diminua a velocidade e misture o merengue com uma espátula, para uniformizar.

Em seguida, adicione 3g de fermento em pó, 10g de farinha peneirada e 5g de cacau em pó ao merengue e misture bem (com delicadeza! Não precisamos de um merengue caído) com um batedor até uniformizar.

Coloque a mistura de merengue em uma tigela com gema de ovo e misture bem com um batedor.

Unte a frigideira e dívida a massa em 3 partes iguais. Tampe-a e cozinhe em fogo baixinho por até 8 minutos.

Vire e asse por mais 4 minutos com a tampa fechada.

Sirva com chocolate derretido por cima, cacau em pó, chantilly e bananas.