Esta é uma receita saborosa, nutritiva e cai muito bem para pessoas que possuem intolerância a lactose ou não tomam leite.
O tofu é muito conhecido como um queijo à base de leite de soja.
Esse patê cai muito bem com bolachinhas e cerveja bem gelada.
Ingredientes:
- 1/2 tofu (queijo de soja)
- Missô (pasta de soja)
- Cebolinha a gosto
- Azeite Extra Virgem a gosto
- Gaze fina
Modo de preparo:
Cortar o tofu em fatias grandes de aproximadamente 10 cm.
Prensar as fatias, envolvidas por um pano limpo (de uso restrito à cozinha), entre duas tábuas de cortar legumes, levemente inclinadas. Por cima, colocar um peso de aproximadamente 1 kg. Deixar descansando por 1 hora. Esse processo serve para tirar o excesso de água do tofu.
Em um recipiente com tampa, colocar uma camada de aproximadamente 1 cm de missô.
Envolver o tofu com a gaze e colocá-lo sobre a camada de missô.
Em seguida, cobri-lo totalmente com outra camada da pasta de soja.
Tampar a vasilha e colocá-la na geladeira. Depois de uns 7 dias, o tofu já pode ser utilizado para fazer o patê.
Para fazer o patê, retirar o missô, abrir a gaze e tirar o tofu.
Pode-se fazer o patê de duas formas:
- Amassar bem o tofu com um garfo e ir misturando com azeite; ou
- Misturar o tofu e o azeite em um processador. Essa forma faz o patê ficar mais homogêneo.
Por fim, acrescentar cebolinha picada em rodelas finas e misturar bem.
Servir com pães ou bolachinhas.
Bom apetite!
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