RECEITA: Risoto de cogumelos

Você não precisa ser um chef de cozinha para preparar este risoto de cogumelos deliciosamente cremoso.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um risoto feito com os nossos cogumelos favoritos.

O sabor, aroma e cremosidade, provavelmente vai te conquistar para a vida inteira.
Quem experimentou, nunca mais quis saber de outro prato.

Ingredientes:

200 g de arroz cozido (quente ou frio)
1 saco de cogumelos enoki ( 100 g )
1/2 pacote de cogumelos shimeji ( 50 g )
1/4 de cebola ( 60 g )
1/2 dente de alho
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cubo de caldo
200 ml de água quente
300 ml de leite
Queijo ralado, conforme necessário

[Tempero]

2 colheres de chá de queijo ralado
1/4 de colher de chá de sal
Uma pitada de pimenta

Modo de preparo:

Coloque o arroz em uma peneira e coloque-o na água. Use os pauzinhos para separar os grãos e enxaguar o amido.

Escorra bem.

Corte a base dos cogumelos enoki, corte ao meio e separe os caules. Corte a base dos cogumelos shimeji e separe-os em caules de uma ou duas peças. Corte a cebola em cubos de 5 mm. Faça pequenas incisões cruzadas no alho e pique.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena, colocada em fogo médio. Frite a cebola e o alho. Adicione os cogumelos quando as cebolas estiverem amolecidas.

Quando os legumes estiverem uniformemente revestidos com óleo, adicione a água quente e o cubo de caldo. Mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Quando os cogumelos estiverem macios, adicione o arroz e o leite. Aumente o fogo para médio e deixe ferver, depois abaixe o fogo imediatamente e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver macio, adicione o [Tempero] e cozinhe por alguns instantes.

Emprate e polvilhe com queijo ralado, conforme desejado.

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.

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