Nabo e polvo Shogoin se complementam muito bem nesta salada.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma salada original e muito oriental, feita de polvo com nabos.
Sirva como aperitivo no seu próximo jantar e impressione a família e amigos.
Ingredientes:
- 160 g de nabos Shogoin
- 2 a 3 folhas de nabo Shogoin
- 120 g de tentáculos de polvo (parboilizados)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Uma pitada de shichimi sete especiarias
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
Descasque os nabos Shogoin. Ao descascar, tente retirar uma camada relativamente grossa da pele. Corte os nabos em pedaços de icho-giri de 3 a 4 cm de largura e 1 cm de espessura. Pique as folhas de nabo em pedaços de 3 a 4 cm. Corte o polvo em pedaços pequenos.
Coloque o nabo em uma frigideira, adicione um pouco de água e cozinhe em fogo alto. Polvilhe um pouco de sal a gosto, tampe a panela e cozinhe a vapor por cerca de 1 min.
Retire a tampa antes que o nabo fique macio e cozinhe na água. Adicione as folhas de nabo e misture.
Quando as folhas de nabo ficarem mais brilhantes, despeje o vinagre de arroz. Agite a frigideira para deixar a umidade evaporar.
Transfira o conteúdo para uma tigela com o fundo esfriado com água gelada. Adicione o polvo e o azeite e mexa o conteúdo enquanto gira a tigela. Sirva em um prato e polvilhe o shichimi de sete especiarias por cima.
Dica Mundo nipo: A adição de uma pequena quantidade de água e sal permite trazer efetivamente a umidade dos nabos.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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