O Tofu gelado é uma maravilhosa sobremesa, ou refeição, que cai como uma luva durante os dias de calor.
Na receita de hoje, aprenderemos com o Fábio Yutaka, uma sobremesa (ou refeição, se preferir), de tofu de gelado que vai muito bem nos dias de calor.
Esse é um prato muito simples e prático que vai impressionar até mesmo quem não é fã de tofu.
Essa receita é rica em nutrientes, leve, ótima para quem está de dieta e, ao mesmo tempo, incrivelmente (e surpreendentemente, apesar da simplicidade) saborosa.
Ingredientes:
- 200g de tofu fresco bem gelado
- gengibre ralado a gosto
- cebolinha picada a gosto
- shoyu a gosto
- katsuobushi (flocos de peixe seco) a gosto – opcional
Modo de preparo:
Seque bem o tofu.
Apoie o bloco de tofu sobre papel toalha e um prato.
Cubra o bloco de tofu com outro papel toalha e coloque por cima dele um recipiente com água para fazer peso.
Deixe por uns 10 minutos, trocando o papel toalha, se necessário. Mantenha na geladeira.
Rale o gengibre.
Corte a cebolinha em rodelas. Eu uso cebolinha francesa porque planto em casa num vasinho, mas pode ser usada a cebolinha mais comum.
Você pode reservar alguns pedaços longos da cebolinha para usar como decoração.
Corte o bloco de tofu em 4 pedaços iguais (de aproximadamente 2cm x 3cm x 3cm).
Enfeite sobre o tofu, o gengibre, a cebolinha e o katsuobushi a seu gosto. O katsuobushi pode ser difícil de encontrar algumas vezes e costuma ser meio caro, então, pode ser considerado um ingrediente opcional. Porém, se tiver a oportunidade de usá-lo, vale a pena, pois dá muita diferença no sabor.
Um olhar mais atento para a foto acima revela que o primeiro cubo de tofu está sem gengibre ralado no topo. É porque era para a minha filhinha mais nova. Fica como dica para quem acha o sabor do gengibre ralado puro muito forte.
Sirva com shoyu (use moderadamente, para não deixar muito salgado).
Dica Mundo nipo: Sirva seu tofu gelado imediatamente ou se preferir servir depois, deixe o prato montado em um pote fechado e adicione o shoyu na hora de servir.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
