RECEITA: Tomorokoshi Tofu (Tofu de milho)

Se você já se perguntou se existe tofu de outro sabor além de soja, hoje vamos te mostrar que sim.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um tofu de milho, também conhecido como Tomorokoshi Tofu, uma imitação de tofu, mas um ótimo substituto para aqueles que não gostam muito do sabor da soja.

Ingredientes:

12,5g de gelatina sem sabor
20 edamames
Milho ralado da espiga
400ml de dashi
190g de creme de milho
1 colher de cha de molho de soja
¼ colher de cha de sal

Modo de preparo:

Mergulhe a gelatina em água para reidratar.

Esfregue as vagens de edamame com sal e ferva-as por 3 a 4 minutos. Escorra e deixe esfriar. Retire o feijão das vagens, bem como a pele fina do feijão.

Corte o milho em terços e enrole cada pedaço com papel toalha úmido. Cubra com filme plástico e micro-ondas a 500 a 600 watts por 3 a 4 minutos. Depois que esfriarem, retire os grãos da espiga com uma faca.

Coloque o creme de milho, dashi , sal e molho de soja em uma panela e aqueça. Quando ferve desligue o fogo. Adicione a gelatina hidratada e derreta.

Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar com água gelada, mexendo até engrossar. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 2 horas até endurecer.

Coloque o tofu de milho com uma colher e sirva em um prato. Decore com grãos de milho e edamame.