RECEITA: Tsukune de frango frito JUMBO

Macios e suculentos, esses hambúrgueres de frango fritos e enormes fazem um ótimo prato de festa

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um tsukune de frango em tamanho jumbo. Perfeito para servir em festas para os seus convidados.

Este certamente será um sucesso para todas as suas visitas presentes.

Ingredientes:

300 g de frango moído

[A]

1/2 alho-poró japonês (picado) ( 50 g )
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha
1/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de água
4 folhas de shiso

[B]

100 ml de água
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de amido de batata
Mostarda japonesa , a gosto
1/2 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de arroz

Modo de preparo:

Misture o frango moído e [A] em uma tigela e amasse até ficar grudento. Para evitar que a mistura aqueça, use apenas os dedos ao amassar a mistura.

Use uma toalha de papel para revestir uma frigideira com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Espalhe e alise a mistura na panela. Use uma espátula para fazer uma leve incisão cruzada no topo.

Coloque a panela em fogo médio-alto e frite por 3-4 minutos, até que as bordas não estejam mais rosadas. Use uma espátula para cortar ao longo das incisões e virar as seções. Reduza o fogo para médio e frite por mais 3 minutos para cozinhar. Coloque as folhas de shiso em um prato e coloque os bolinhos por cima.

Use uma toalha de papel para limpar o excesso de óleo da panela. Adicione [B] e coloque em fogo médio. Misture bem e cozinhe até engrossar. Adicione 1 colher de chá de vinagre de arroz e despeje sobre os tsukunes. Decore com mostarda japonesa a gosto.

Dica Mundo nipo: Colocar a mistura na panela antes de colocá-la em fogo alto permite que ela cozinhe uniformemente e garanta que a textura seja leve e macia.

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.

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