O Tyashu Lamen é muito conhecido pelo mundo todo, devido à sua aparencia, muito utilizada em animações.
Na receita de hoje, vamos aprender a preparar um Tyashu Lamen super fácil. Esta é uma adaptação do Chef Marcos Akzaki, do restaurante Mirai Lamen, em São Paulo.
Esta refeição, além de fácil e prática (depois de preparar todo o mise em place), vai impressionar você e toda a sua família (além de conseguir uns bons elogios).
Ingredientes:
Para o Caldo do Tyashu Lamen:
- Pé de porco
- Água
Opções de toppings:
Ovo cozido com gema mole
Acelga chinesa branqueada
Moyashi branqueado
Naruto
Wakame hidratado
Modo de preparo:
Para o preparo do caldo:
Cozinhar em fogo lento por 14 horas até ficar na cor de leite.
Coar os ossos e impurezas com um chinoa.
Para preparar o Tyashu Lamen:
Cortar a copa lombo e amarrar com um barbante em forma de cilindro.
Pincelar shoyu e hondashi a gosto.
Envolver a copa lombo em filme plástico próprio para culinária e levar ao banho maria por 1 hora e meia.
Resfriar a mesma por 2 horas e fatiar bem fino.
Sirva com as opções de Toppings que preferir, acompanhado de um macarrão de sua preferência.
Dica Mundo nipo: O caldo de porco, produzido para o Tyashu Lamen, pode ser armazenado em congelador por até 1 mês.
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