Esta receita de warabi-mochi vai te levar para o Japão na primeira mordida.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma sobremesa muito peculiarmente famosa no Japão, o Warabi-mochi, bem parecisa com a famosa sobremesa ocidental, a gelatina.
Perfeita para qualquer época do ano, mas é muito popular no verão, especialmente na região de Kansai e Okinawa.
O warabi mochi é uma confecção gelatinosa feita de amido e coberta ou mergulhada em kinako.
Difere do verdadeiro mochi feito de arroz glutinoso e geralmente é vendida em caminhões, semelhante a um caminhão de sorvete nos países ocidentais.
Ingredientes:
- 30g de warabi-ko
- 80g de açúcar granulado
- 30ml de água
- Kuromitsu
- kinako
Modo de preparo:
Em uma tigela para microondas, misture o warabi-ko e o açúcar granulado, adicione a água e misture bem.
Cubra com filme plástico e depois no microondas por 1 min.
Remova do micro-ondas e mexa e, em seguida, aqueça no micro-ondas por mais 1 min.
Quando começar a desenvolver uma consistência elástica, mexa bem e depois devolva ao microondas novamente. Repita cerca de 4 vezes.
Continue mexendo e dobrando até ficar com uma cor clara, transfira a mistura para água gelada e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Use um raspador de massa ou outra ferramenta para cortar em pedaços pequenos e, em seguida, coloque em água gelada mais uma vez para esfriar. Retire e cubra metade das peças em kinako.
Dica Mundo nipo: Você também consegue preparar o seu warabi mochi no fogo convencional, mas sugerimos no microondas por ser uma opção fácil e limpa.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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