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Shiro Gohan: Arroz branco é o principal alimento na alimentação japonesa. Uma tigela de arroz cozido simples é servido com a maioria das refeições japonesas.Para almoço, às vezes é misturada com um ovo cru e molho de soja (tamago kake gohan) ou desfrutado com natto ou outras coberturas. Algas comestíveis: Este alimento é um salva-vidas quando se trata […]
Há três tipo de missoshiru que tem finalidade de aumentar a resistência do corpo na época em que os vírus da gripe e a influenza estão por aí, além de cuidar da imunidade contra a indesejada alergia aos pólens. O missoshiru é de fácil preparo e deve ser servido como acompanhamento, do prato principal. Uma […]
O Gyudon é um prato criado no Japão em meio ao “Movimento pela Ocidentalização”, onde o costume de consumir a carne bovina foi introduzida no país. O prato é uma tijela de arroz e fatias finas de carne bovina e cebolas em um molho de dashi, shoyu e saquê, alguns podendo ter o shirataki, um […]
O yokan é uma geleia feita com agar e pasta de feijão azuki, geralmente embalado em blocos fatiados. O doce japonês costuma ser adoçado com açúcar, açúcar mascavo, mel, melado e também podem ser complementados com nozes, frutas, ou grãos, tendo receitas próprias em cada região do país. O yokan começou a ser consumido no […]
O dango é um bolinho a base de farinha de arroz que costuma ser servido em 3 ou 4 unidades no espeto e servido com chá verde. Há diferentes tipos de dango, como o Mitarashi, Bocchan e Denpun. Acredita-se que o primeiro dango surgiu na casa de chá Kamo Mitarashi, localizada em Kyoto. A casa […]
O cultivo de arroz no Japão já ultrapassa 3 mil anos, sendo feito em Tanadas, que são terraços feitos artesanalmente nas encostas japonesas e geralmente cultivo por idosos. No Período Kamakura o arroz era utilizado como moeda. Além de muito usado na culinária japonesa, o arroz é utilizado como oferenda a deuses e entes queridos […]