Udon é um prato típico japonês, favorito em qualquer paladar.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso udon.
O Udon é um prato muito comum no Japão. Porém são poucos os que sabem realmente preparar. Então para garantir que você possa ter 100% de satisfação ao saborear o seu udon, vamos ensina-lo a como preparar
Ingredientes:
- 6 xícaras (de chá) de água
- 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (de chá) de açúcar (usei o cristal)
- 2 xícaras (de chá) de shiitakes frescos fatiados
- 1/2 xícara (de chá) de shoyu (menos ou mais se preferir – tem alguns shoyus mais salgados
que outros)
- 500g de macarrão para udon
Sugestões de acompanhamento
- 200g de tofu cortado em tiras finas e compridas
- 200g de shimeji separados em pequenos buquês
- 1 xícara (de chá) de cenouras cozidas
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o shiitake, gengibre, o açúcar, o shoyu, misture e deixe ferver. Quando estiver fervendo, conte mais 5 minutos e desligue.
Divida o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e sirva com os acompanhamentos que preferir.
Eu usei tofu e shimeji fritos (coloquei um fio de óleo de gergelim torrado em uma frigideira e deixei fritar bem dos dois lados, com uma pitada de sal), cenoura cozida (cozinhei na água fervente, mas pode ser no vapor) e cebolinha picada. Está pronto!
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano
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