Arroz coberto com fatias de carne macias marinadas em um molho rico e perfumado de gergelim.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita banhada com ochazuke, um chá verde que serve para saborizar e deixar o seu prato ainda mais suculento.
Tudo é coberto com genmaicha – chá verde misturado com arroz integral torrado.
Completamente DELICIOSO!
Ingredientes:
- 2 tigelas de arroz cozido (quente) ( aprox. 300 g )
- 100 g de carne em fatias finas (para shabu-shabu)
- Molho de gergelim
- 2 colheres de sopa de pasta de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de mirin
- Genmaicha, conforme necessário
- Mitsuba , conforme necessário
Modo de preparo:
Encha uma panela com água e leve para ferver. Adicione 2-3 fatias de carne e use os pauzinhos para mexer. Quando a cor mudar, retire-a e mergulhe-a na água. Cozinhe as fatias restantes de carne da mesma maneira.
Misture os ingredientes do [molho de gergelim] em uma tigela. Escorra bem as fatias de carne e adicione ao molho. Marinar a carne por cerca de 15-20 minutos.
Corte a mitsuba em 2-3 cm de comprimento. Disponha o arroz em tigelas individuais e cubra com a carne marinada e a mitsuba. Sirva com genmaicha fresco. Despeje o chá sobre o arroz antes de comer.
Dica Mundo nipo: Cozinhar a carne em ebulição irá torná-la dura e dificil de morder, então cozinhe lentamente a carne em água mal fervendo. Ao mergulhar a carne na água, verifique se a água não está muito fria – isso endurece a gordura, resultando em uma textura desagradável.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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