Quente e picante, este prato konnyaku é um aperitivo ideal para acompanhar bebidas.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um Konnyaku picante.
Konnyaku (こんにゃく) é um alimento da culinária japonesa produzido a partir da batata konjac, nativa do leste e sudeste asiático.
Preparar o konnyaku corretamente removerá seu cheiro característico e ajudará os sabores a penetrarem.
Ingredientes:
- 1 tablete de konnyaku (preto) ( 300 g )
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca (sem sementes e picada)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
[Molho]
- 2 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de mirin
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Polvilhe sal sobre o konnyaku e esfregue bem para retirar a umidade.
Coloque o konnyaku em uma panela cheia de água. Coloque em fogo alto, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos. Isso remove o cheiro característico do konnyaku e o excesso de umidade.
Remova e enxágüe com água até esfriar o suficiente para manusear. Use uma colher para cortar em pedaços pequenos.
Frite o konnyaku até que ele comece a chiar. Adicione a pimenta vermelha seca e o óleo de gergelim e frite.
Adicione [Molho] para infundir o konnyaku com sabor. Adicione 50 ml de água e frite até o líquido diminuir pela metade. Adicione o molho de soja e continue fritando até que não haja mais líquido. Polvilhe com pimenta a gosto.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
Leia também: RECEITA: Sushi de Carne e Vegetais
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
