Bihun é um vernicelli de arroz frito com carne e legumes. Um prato caseiro no Japão, que dificilmente se encontra em restaurantes. Ingredientes: 100g de vermicelli de arroz seco 1 cebola média, finamente fatiada 2 xícaras de repolho, cortadas em quadrados 1/2 cenoura, cortada em palitos 2 xícaras de espinafre 150 g de porco, cortado em tiras finas 6 camarões […]
Nirá aparenta ser uma cebolinha, mas na verdade, ela nasce de um bulbo que se assemelha ao alho e é muito conhecido pelo nome “alho japonês” Ingredientes: 1 maço de nirá (alho japonês) óleo de girassol (para untar) 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado 1 colher de sobremesa de shoyo (pode variar dependendo do […]
Ingredientes: 1 Kg de frango moído (454 g) ½ cebola 1 ovo grande 3 colheres de sopa de panko 1 colher de sopa de batata / amido de milho ½ colher de chá de sal ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora Água (para vapor) Molho agridoce (faça 1 xícara) 6 colheres de […]
Ingredientes: Kombu Dashi 4 xícaras de água (aproximadamente 1000 ml) ⅓ kombu (alga marinha seca) (Você pode adicionar mais para um sabor mais forte) Para sopa de missô 1 colher de sopa de alga wakame seca (2 g) 2 cebolas verdes / cebolinha 7 cubos de tofu de seda (200 g, meia embalagem usada) 5 colheres de sopa de missô Modo de preparo: […]
Ingredientes: 10 Taros ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de óleo de sabor neutro (vegetal, canola, etc) casca de yuzu (pode ser substituto com casca de limão) (opcional) Temperos: 1 ¼ xícara de dashi (300 ml) 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de mirin Modo de […]
Ingredientes: 4 postas de atum 1 ½ colher de sopa de molho Sriracha (reduza a quantidade se preferir menos picante) ½ colher de chá de óleo de gergelim 2 cebolas verdes / cebolinha 1 colher de chá de gergelim branco torrado Maionese picante (opcional) 1 colher de sopa de maionese 1 colher de chá de molho Sriracha Modo de […]