O furikake é uma espécie de condimento seco muito utilizado em diversos pratos da culinária japonesa, mas o seu uso mais comum é sobre o arroz cozido.
Entre seus ingredientes estão peixes secos e moídos, sementes de gergelim, algas, açúcar e sal.
Um dos furikakes mais conhecidos é o Katsuobushi, que é componente principal para a preparação e apresentação do Takoyaki, por ser feito de flocos de atum e bonito.
Tipos de Furikake
Um dos mais apreciados por adultos e crianças é o Nori tamago, que possui algas, nori e ovo.
Ele é utilizado no arroz branco, onigiri, macarrão e outros pratos.
Outro é o Okaka, um furikake com glocos de bonito umedecidos com shoyu, salmão, shiso, ovos e missô.
No Japão, costuma-se armazenar o furikake em recipientes próprios, vendidos em lojinhas de Hyakuen.
Trouxemos também um vídeo que ensina a fazer um delicioso furikake caseiro:
