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RECEITA: Arroz de sushi com atum picante e abacate

- 26 de fevereiro de 2020
Sashimi de atum com kimchi e abacate

Arroz de sushi coberto com abacate e sashimi de atum fresco marinado em molho picante de kimchi. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato super suculento e delicioso de sashimi de atum com kimchi e abacate, que vai arrepiar suas papilas gustativas e também todos os seus convidados. 

As sementes de gergelim no arroz de sushi adicionam um aroma de noz e uma textura divertida. Simplesmente delicioso! 

OISHI!  

Ingredientes:   

  • 650 g de arroz cozido (quente) 

[A] 

  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz 
  • 2 colheres de sopa de açúcar 
  • 1/4 de colher de chá de sal 

 

  • 50 g de sementes de gergelim branco 
  • 250 g de atum (para sashimi; magra) 
  • 1 abacate 

[Molho picante de kimchi] 

  • 100 g kimchi (comprado em loja) 
  • 1 dente de alho (grande; ralado) 
  • 1/2 colher de chá de pimenta 
  • 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim 
  • Alho-poro japonês de 10 cm 
  • 2 folhas de alface de folha vermelha 
  • Gochujang , conforme necessário  

Modo de preparo:    

Asse rapidamente as sementes de gergelim em uma frigideira até dourar. 

Coloque o arroz quente em uma banheira de sushi handai. Misture as sementes de gergelim e [A]. Ventile o arroz para esfriar. 

Prepare o [molho picante de kimchi] . Pique grosseiramente o kimchi e coloque em uma tigela junto com os outros ingredientes. 

Corte o atum em pedaços de 1 cm de sogi-giri. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque. Corte em 12 partes iguais. 

Marinar o atum no [molho picante de kimchi]. Corte o alho-poró ao meio e faça uma incisão vertical para remover o núcleo verde pálido. Corte a parte branca em pedaços finos. Mergulhe em água gelada para ficar crocante e seque. 

Rasgue a alface em pedaços grandes e forre uma tigela. Encha com o arroz de sushi e cubra com fatias de atum. Regue o molho sobre o atum e coloque os pedaços de abacate por cima. Decore com alho-poró ralado e sirva com gochujang a gosto.  

Dica Mundo nipo: Handai (banheira de sushi): Uma banheira redonda e com paredes íngremes para preparar arroz de sushi.   

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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