Arroz de sushi coberto com abacate e sashimi de atum fresco marinado em molho picante de kimchi.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato super suculento e delicioso de sashimi de atum com kimchi e abacate, que vai arrepiar suas papilas gustativas e também todos os seus convidados.
As sementes de gergelim no arroz de sushi adicionam um aroma de noz e uma textura divertida. Simplesmente delicioso!
OISHI!
Ingredientes:
- 650 g de arroz cozido (quente)
[A]
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
- 50 g de sementes de gergelim branco
- 250 g de atum (para sashimi; magra)
- 1 abacate
[Molho picante de kimchi]
- 100 g kimchi (comprado em loja)
- 1 dente de alho (grande; ralado)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Alho-poro japonês de 10 cm
- 2 folhas de alface de folha vermelha
- Gochujang , conforme necessário
Modo de preparo:
Asse rapidamente as sementes de gergelim em uma frigideira até dourar.
Coloque o arroz quente em uma banheira de sushi handai. Misture as sementes de gergelim e [A]. Ventile o arroz para esfriar.
Prepare o [molho picante de kimchi] . Pique grosseiramente o kimchi e coloque em uma tigela junto com os outros ingredientes.
Corte o atum em pedaços de 1 cm de sogi-giri. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque. Corte em 12 partes iguais.
Marinar o atum no [molho picante de kimchi]. Corte o alho-poró ao meio e faça uma incisão vertical para remover o núcleo verde pálido. Corte a parte branca em pedaços finos. Mergulhe em água gelada para ficar crocante e seque.
Rasgue a alface em pedaços grandes e forre uma tigela. Encha com o arroz de sushi e cubra com fatias de atum. Regue o molho sobre o atum e coloque os pedaços de abacate por cima. Decore com alho-poró ralado e sirva com gochujang a gosto.
Dica Mundo nipo: Handai (banheira de sushi): Uma banheira redonda e com paredes íngremes para preparar arroz de sushi.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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