O Budae JJigae é um prato muito saboroso comum na Coreia.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar uma receita, que não só possui sabor, mas também história.
O Budae JJigae foi criado após a guerra da Coréia, por volta de 1954, onde a comida era escassa.
Com o tempo, esta receita foi ganhando um pouco mais de manuseio, até se tornar ainda mais saborosa e agradável.
Ingredientes:
- 3 xícaras de água
- 240g de carne de porco moída ou carne bovina moída
- 240g de presunto, cortadas em palitos de fósforo grossos
- 1 colher de chá de caldo de galinha / em pó
- 180g de kimchi, cortadas no tamanho da mordida
- 8 a 10 cebolas verdes, cortadas ao meio à esquerda e depois cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 1/4 de cebola de tamanho médio, fatiada
- 3 salsichas, fatiadas
- 2 a 3 colheres de sopa de gochugaru
- 1 colher de sopa de molho de soja leve coreano
- 3 fatias de queijo americano
- 7 a 8 dentes de alho picados (aproximadamente 2 colheres de sopa )
- 1 Shin ramen
Modo de preparo:
Leve 3 xícaras de água para ferver. Misture a carne de porco moída e o presunto por 1 minuto. Retire a carne e reserve. A carne não precisa ser totalmente cozida; depois, termine de cozinhar a sopa!
Coe a água com a carne para um copo medidor e adicione mais água, se necessário, para fazer 3 xícaras. Misture o caldo de galinha e deixe o sabor pegar. Reserve.
Em uma panela rasa, coloque o kimchi, cebola verde, cebola, salsicha, presunto e carne de porco moída. Polvilhe gochugaru e adicione o molho de soja. Despeje o caldo e coloque as fatias de queijo por cima.
Agora, cabe a você cozinhar este Budae Jjigae em uma mesa ou simplesmente terminar de cozinhar na cozinha e trazê-lo para a mesa.
De qualquer maneira, leve a sopa para ferver e reduza o fogo para médio. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, depois junte o alho picado. Deixe ferver mais 5 minutos.
Comece a apreciar Budae jjigae, enquanto ainda está fervendo em fogo médio baixo, se estiver cozinhando em uma mesa com uma tigela quente de arroz. Se você terminar de cozinhar na cozinha, deixe ferver 5 minutos extras e sirva.
Dica Mundo nipo: Quando você estiver pronto e apenas um pouco de sopa restante na panela, adicione mais água; apenas o suficiente para cozinhar ramen. Recomendo o shen ramen coreano, mas você pode usar qualquer ramen que tenha na mão. Adicione o pacote de tempero, se desejar. O que eu gosto de fazer é provar a sopa e ajustar a quantidade de tempero que estou adicionando à sopa. Vai pelo seu gosto! Leve a sopa para ferver em fogo alto e adicione ramen. Cozinhe o ramen por 4 a 5 minutos ou seu desejo de cozimento.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.
